5月22日，我院王欣副教授应邀前往长白街道延吉东路社区进行第二期“草根讲师培训”。此次培训，“小助理”——周莅新一同为街道15名食品安全干部进行了主题为“油类的简单知识”的培训。
油是百姓家中最常用的食品资源，是健康饮食的基石。周莅新同学用上海话“海派清口”的形式为大家讲解油类的基本知识，这种新颖的形式马上调动了培训的气氛。随后，王老师对油类的专业知识进行更加深入的讲解。她介绍油的分类及其市场上的油的主要类型，探讨了不同种类食用油的区别，并且为大家如何挑选较好品质的食用油提供了几点专业意见。然后她用多年对地沟油研究是成果吗，仔细讲解了地沟油对人体健康的危害，并提供了辨识方法，便于大家吃上安全放心的油。对于近年热捧的橄榄油，王老师也给出更加科学的建议及指导。在讨论和提问环节，王老师为居委干部耐心分析每一个问题。
通过这次培训，居委干部纷纷表示学到了更多的食用油知识，一方面从食品科学的角度学习了科学知识，更加了解生活中安全放心使用油类的方法，另一方面，使大家能够很好的把科学知识运用到生活中去。大家纷纷表示，每次培训都有新的收获，更加利于自己成为食品安全草根讲师，将食品安全知识更好的传达到居民的生活中。
