模块名称：食品工程技术
归属专业：食品科学与工程学术型、食品工程专业学位
对应招生方向：03(全日制)食品工程与技术
一、主要研究内容
本模块主要培养食品生物技术、食品加工工艺以及食品中功能因子的高效分离与产业化开发技术等方面的高级专业技术人才，学生应具备食品工程、食品加工、微生物等学科的相关专业基础，研究主要包括食品微生物的选育及功能特性、微生物关键制备技术、发酵产品关键加工技术、食品和农产品加工新技术等多个领域。
1、食品微生物的选育及功能特性研究；
2、微生物关键制备技术研究；
3、发酵产品关键加工技术研究、
4、食品和农产品加工新技术（冷却、保鲜、干燥等）
5、食品中功能因子的高效分离与产业化开发技术；
6、食品加工过程的节能技术；
二、模块内导师
艾连中、李保国 、赖凤羲、杨光、张建国、熊智强、夏永军、王光强、张汇、杨波
三、招收考生专业背景：
具有微生物、功能性食品开发以及食品加工专业背景的学生