2017年5月24日，我院食品学科李维杰老师应邀前往安图新村，给社区居民带来了一场关于冰箱及冷冻冷藏的专题报告，此次报告主要分为五个方面，分别是冰箱的分类、冰箱位置摆放问题、冰箱使用小窍门、从僵尸肉讲解食品冷冻冷藏以及冷冻干燥相关的专业知识。
李维杰老师从生活中人们对于冰箱的认识入手，冰箱是生活中最为常用的家用电器之一，但是在使用过程中大多数人都是只知其一不知其二。熟悉基本用法可是对于基础知识，例如什么地域适宜使用什么类型的冰箱、冰箱自身的制冷原理、怎样做是阻碍冰箱散热等等这些常识性的知识还略有欠缺。李老师首先讲解了冰箱的分类、原理及位置摆放问题等，引发了社区居民的热烈探讨和思考，并解答了生活中遇到的种种困惑。随后以“僵尸肉”为例，讲解了日常购买和保藏肉制品的方法和注意事项，以及速冻和缓冻对于食品的影响等等，深入浅出、趣味性强。最后以专业的角度介绍了真空冷冻干燥，此项技术的发展历史、作用原理、应用范围等等，以各种果干为例介绍生活中的真空冷冻干燥技术。
报告结束后，社区居民们高度评价李维杰老师的这场关于冰箱及冷冻冷藏的专题报告，贴近生活的知识讲授对于居民们收益匪浅，解决了生活中的许多疑问。居民们也表示要将学习到的知识运用到生活中，将冷冻冷藏知识普及给更多人，提高社区居民的生活质量。
