姓名 | 李成 |
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职称 | 副教授 | |
导师资格 | 硕士研究生指导教师 | |
学科专业 | ||
联系方式 | 电话： E-mail：licheng@usst.edu.cn | |
一、个人简介 金沙威尼斯欢乐娱人城副教授。长期从事淀粉结构相变与营养调控领域的研究。创新性地通过研究淀粉多层级结构在不同食品体系加工过程中有序性相变、以及淀粉与其它食品组分之间的相互作用，从分子层面上深入理解了不同食品中淀粉组分在人体胃肠环境中消化特性形成的机制，为分子营养改造减缓淀粉消化速率、全球5亿糖尿病患者膳食提供了全新途径。 个人主页：https://www.researchgate.net/profile/Cheng-Li | ||
二、主要学习与工作经历 教育背景： 2011-2015 澳大利亚昆士兰大学博士 2007-2011 西北农林科技大学本科 工作经历： 2019.11-至今 金沙威尼斯欢乐娱人城副教授 2017-2019 扬州大学特聘副教授 2015-2017 美国普渡大学博士后研究员 | ||
三、主要科研工作与成绩 在食品领域顶级SCI期刊发表论文80余篇，其中以第一或通讯作者发表SCI论文60余篇，包括Trends in Food Science & Technology (IF 16.002) 、Critical Reviews in Food Science and Nutrition (11.208)、Carbohydrate Polymers (IF 10.723) 、Food Hydrocolloids (11.504) 、Food chemistry (IF 9.231) 和Food & Function（6.317）等食品领域TOP期刊，总影响因子>700，中科院一区论文60余篇，影响因子10分以上近40篇，最高影响因子为16.002， 论文它引次数1600余次，ESI高被引论文4篇，H指数为25。在国际著名学术出版机构Springer发表外文书章节1篇，申请发明专利4项，授权1项。主持国家自然科学基金青年基金、江苏省自然科学基金青年基金、扬州市社会发展重点研发等科研项目10余项。获得江苏省高层次创新创业人才引进计划、学院思学计划、扬州市绿杨金凤人才计划、扬州大学海外高层次人才引进、亚洲谷物科学国际学术会议最佳年轻科学家演讲奖、64th Australian Cereal Chemistry Conference travel award、American Association of Cereal Chemists International annual meeting travel award等10余项奖项。目前担任Frontiers in Nutrition（影响因子6.59，中科院1区），Foods（影响因子5.561，中科院2区）和Gels（影响因子4.702，中科院2区）杂志客座编辑，国家自然科学基金函评专家，中国食品科学技术学会食品科技基金-雅培食品营养与安全专项科研基金评审专家，Comprehensive reviews in Food Science and Food Safety、Nature Food、Carbohydrate Polymers、Food & Function、Food Chemistry等10余个国际主流期刊审稿人，受聘于澳大利亚昆士兰大学研究生校外导师。多次受邀参加国际重要学术会议并做学术报告，包括欧洲淀粉圆桌会议、澳大利亚谷物科学年会、中国淀粉科学会议和中国GI（血糖生成指数）国际会议等。 | ||
四、主要社会学术团体兼职 美国AACC International会员 澳大利亚Australian Grain Science Association (AGSA)会员 中国粮油学会食品分会会员 | ||
五、主要研究方向 碳水化合物结构与人体营养
未来食品---人工智能个性化营养调控餐后血糖 | ||
六、全日制专业学位联合培养单位 澳大利亚昆士兰大学，美国普渡大学，华南理工大学，暨南大学，扬州大学 | ||
